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第168章 南下南美 启程门多萨的葡萄酒之旅（第1页）

柏林墙遗址公园的铁丝网上，还挂着当年人们翻越时留下的衣物碎片和手写标语。凯伦举着手机，镜头对准墙面上那幅着名的《兄弟之吻》涂鸦，嘴里念叨着："这颜料都开裂了，居然还这么鲜艳。"她突然转身，把柏林熊玩偶举到镜头前，"来，跟社会主义兄弟合个影！"

艾拉正在给墙缝里的向日葵浇水——这些从砖缝里钻出来的植物，是柏林人特意种下的"自由之花"。"戴安娜的消息说得真及时，"她直起身，拍了拍手上的泥土，"刚解开博物馆的谜题，正好换个环境放松。不过阿根廷门多萨？除了足球和烤肉，我对那儿一无所知啊。"

马克斯捧着平板电脑跑过来，屏幕上是安第斯山脉的卫星地图，红色标记密密麻麻："门多萨可是葡萄酒王国！安第斯山脉的雪水灌溉，加上高海拔的强紫外线，葡萄甜度特别高。那里有超过1500家酒庄，其中卡氏家族酒庄从1883年就开始酿酒，比德国统一还早七年！"

塞西莉亚推了推眼镜，从帆布包里掏出本《南美葡萄酒文化手册》，书页边缘还沾着佩加蒙博物馆的灰尘："更神奇的是门多萨的海拔魔法。葡萄园大多在海拔900到1500米，白天阳光强，葡萄能充分光合作用；晚上气温骤降，呼吸作用减弱，这样积累的糖分更多，酸度也更平衡。这和德国莱茵高产区的晨雾效应刚好相反，却都能酿出好酒。"

佐伊望着远处的勃兰登堡门，胜利女神雕像在夕阳下闪着金光："记得达特穆尔的泥炭味，柏林的咖喱香肠味，下一站该是葡萄酒香了。"她轻轻抚摸着麻醉弩挂件——这是从海文岛带出来的纪念品，"门多萨的酒庄是不是都像城堡？我在电影里看到过，橡木桶堆得像小山。"

11号正在检查旅行箱的锁扣，金属部件在阳光下泛着冷光："戴安娜的消息里提到，门多萨有安第斯葡萄酒之路，沿途能看到殖民时期的酿酒设备。19世纪欧洲移民带去的酿酒技术，和当地印第安人的传统方法结合，形成了独特的风格。"他突然指着地图上的红色线条，"而且那里的灌溉系统很特别，是西班牙人16世纪修的acequias水渠，用重力引水，现在还在用。"

莱昂的速写本上，已经画好了一串饱满的葡萄，旁边标注着"马尔贝克——阿根廷国宝葡萄品种"。"这种葡萄原产法国，19世纪被带到阿根廷后，在门多萨的土壤里长得特别好，"他笔尖不停，"就像柏林墙倒塌后重生的城市，植物也会在新环境里找到自己的位置。"

告别柏林墙，团队沿着菩提树下大街往车站走。凯伦突然冲进路边的纪念品店，出来时手里攥着个巴掌大的探戈舞者玩偶："老板说阿根廷人跳探戈时，男人的脚要像踩着火炭一样快，女人的裙子得能转出圆形。到时候我要学两招！"

"探戈其实起源于布宜诺斯艾利斯的港口区，"塞西莉亚翻着手册补充道，"19世纪末，非洲移民、意大利水手和西班牙矿工把各自的舞蹈融合在一起，才有了现在的探戈。最初被上流社会看不起，就像咖喱香肠在柏林刚出现时，被视为底层食物呢。"

在柏林泰戈尔机场的候机大厅，凯伦正对着手机屏幕傻笑。"我在booking上订了家酒庄民宿，"她把屏幕转向众人，照片里的白色庄园爬满三角梅，"老板说可以亲自摘葡萄，还能学踩葡萄——就是光着脚在木桶里踩，像红酒广告里那样！"

艾拉皱了皱眉："踩葡萄会不会不卫生？"

"这是传统工艺！"马克斯推了推眼镜，"门多萨的老酒庄还保留着这种方法，人体温度能让葡萄皮更好地释放色素和单宁。不过现在大多用机械压榨了，只有顶级酒庄会在酿造纪念款时用脚踩。"他指着手机里的视频，"你看，踩葡萄前要彻底消毒，而且只踩破皮，不会压碎葡萄籽——籽里的苦味物质会影响酒的口感。"

佐伊望着窗外起飞的航班，机翼在晚霞中拉出金色的线："安第斯山脉的雪山融水，会不会和达特穆尔的泥炭水一样，有特别的矿物质？"

"说到矿物质，"塞西莉亚从包里掏出个小巧的水质检测笔，这是她在柏林特意买的，"门多萨的土壤里有火山灰成分，所以葡萄里的钾含量特别高。德国雷司令的高酸度来自板岩土壤，而阿根廷马尔贝克的黑莓风味，就和安第斯山的火山土有关。土壤决定风味，这是葡萄酒的风土密码。"

莱昂正在速写本上画酒庄草图，突然抬头："你们知道吗？门多萨在1861年发生过8。5级大地震，整个城市几乎被摧毁。现在的酒庄都是重建的，有些酒窖的墙壁里，还能看到当年地震留下的裂缝。就像柏林的建筑带着战争伤痕，那里的石头也记着大地的震动。"

广播里传来登机通知，凯伦第一个跳起来，背包上的鲨鱼挂件和探戈玩偶撞在一起，叮当作响："终于要去吃阿根廷烤肉了！听说他们的牛排按公斤卖，烤的时候只撒盐，其他调料都不用——这对吃货来说，简直是天堂！"

"阿根廷烤肉叫asado，是一种社交仪式，"马克斯翻出美食攻略，"和德国啤酒节一样重要。通常用炭火慢烤，烤架是特制的parrilla，有高低不同的烤位，能同时烤牛排、香肠和甜椒。最特别的是chinchulines，就是烤牛肠，据说蘸着chimichurri酱吃特别香。"

艾拉往包里塞了包胃药："从德国黑面包到阿根廷烤肉，咱们的肠胃得好好适应。对了，阿根廷人说西班牙语吧？我只会说你好和谢谢，点菜会不会成问题？"

"放心，酒庄里基本都有会英语的服务生，"11号把登机牌分发给众人，"不过学几句当地话更有意思。比如干杯是salud，夸酒好喝可以说estámuybueno。"他突然笑了，"就像在柏林学的那句咖喱香肠加薯条，入乡随俗才有意思。"

飞机滑行时，凯伦扒着舷窗，最后看了一眼柏林的夜景。电视塔的红灯在黑暗中闪烁，像颗永不熄灭的星辰。"再见啦，会震动的博物馆！"她挥挥手，"下一站，会跳舞的葡萄！"

莱昂合上速写本，最后一页画着勃兰登堡门和门多萨酒庄的合体图，标题写着"从历史伤痕到自然馈赠"。"每段旅程都在教我们新东西，"他轻声说，"达特穆尔的神秘，柏林的严谨，下一站该是南美热情了吧。"

塞西莉亚正在笔记本上写旅行总结，笔尖划过纸面沙沙作响："达特穆尔学到：自然现象的科学解读；柏林收获：历史与现代的共生智慧；门多萨预告：地理环境对人文的塑造。"她合上本子，"世界就像本立体书，每翻开一页，都有新的褶皱和风景。"

飞机冲破云层，月光透过舷窗洒在每个人的脸上。马克斯的平板电脑还亮着，门多萨的葡萄园在卫星图上像片绿色的地毯，旁边标注着一行小字："这里的葡萄藤，根扎在火山土里，叶向着安第斯山的太阳。"

凯伦已经开始研究酒庄提供的品酒课程："原来红酒要醒酒，白葡萄酒要冰着喝，还有那种带气泡的卡瓦酒，居然和香槟的酿造方法一样！"她突然拍了下手，"等咱们学会了，回去可以给戴安娜露一手——就怕她只关心下一个谜题在哪。"

11号望着窗外的云海，想起佩加蒙博物馆的伊什塔尔城门，想起柏林墙的裂缝，想起达特穆尔的石圈。这些跨越时空的痕迹，最终都在科学与历史的交织中，显露出真实的模样。而前方的门多萨，那些生长在火山土上的葡萄藤，或许正等着他们，去读懂另一种关于土地与时间的语言。

"准备好迎接新世界了吗？"他转头问众人，嘴角带着微笑。

机舱里响起一片笑声，混着发动机的轰鸣，向着南美大陆的方向飞去。夜色中，安第斯山脉的轮廓已在云层下隐隐浮现，像沉睡的巨人，守护着即将揭开的故事。