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第666章 美食狂欢再掀热潮（第2页）

出锅前，滴入5-10滴木姜子油，加入适量的盐调味。“木姜子油是酸汤鱼的灵魂调料，能增添独特的风味，但不要放太多，不然味道会太冲。”林阳说。

“酸辣开胃的酸汤鱼来咯！”林阳把酸汤鱼端上桌，人们看着红亮的酸汤和鲜嫩的鱼片，迫不及待地品尝起来。

“下面，我们做海南的椰子鸡！”林阳兴致勃勃地说。

食材准备：文昌鸡半只（约800克）、椰子2个、红枣5-6颗、枸杞10克、党参1根、姜片3-4片、沙姜适量、青柠1个、生抽30毫升、香油10毫升、小米辣2-3个。

制作步骤：

林阳先将文昌鸡洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。“文昌鸡的肉质鲜嫩，焯水时间不要太长。”他说。

接着，把椰子打开，将椰子水倒入锅中，再加入适量的清水。“椰子水是椰子鸡的主要汤底，清甜可口。”林阳说。把红枣、枸杞、党参、姜片放入锅中，大火烧开。

水开后，放入焯好水的鸡肉块，转小火炖煮20-30分钟，直到鸡肉熟透。“炖煮的时间要根据鸡肉的大小和火力适当调整，确保鸡肉熟透且鲜嫩。”林阳说。

在炖煮鸡肉的过程中，制作蘸料。将沙姜切末，放入碗中，加入30毫升生抽、10毫升香油、青柠汁、小米辣圈，搅拌均匀。“蘸料的口味可以根据自己的喜好调整，喜欢辣的可以多放些小米辣。”林阳说。

“清甜滋补的椰子鸡做好啦！”林阳把椰子鸡端给大家，人们一边吃着鲜嫩的鸡肉，喝着清甜的椰子汤，一边享受着美食带来的快乐。

“接下来，是青海的手抓羊肉！”林阳的声音充满了激情。

食材准备：羊肋排1000克、葱姜蒜适量、花椒一小撮、八角3-4颗、桂皮1小块、香叶2-3片、草果1个、盐适量。

制作步骤：

林阳先将羊肋排洗净，切成大块。“切羊肉的时候可以稍微大一点，这样吃起来更过瘾。”他说。把羊肉放入大锅中，加入适量的清水，水要没过羊肉。

放入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、草果，大火烧开。“这些香料可以去除羊肉的膻味，让羊肉更加美味。”林阳说。水开后，撇去表面的浮沫，转小火慢炖1-1。5小时，直到羊肉熟透。“炖煮的时间要足够，让羊肉软烂入味。”

在炖煮过程中，不要加盐，等羊肉快出锅时，加入适量的盐调味。“手抓羊肉讲究原汁原味，盐要最后放，这样才能保持羊肉的鲜嫩。”林阳说。

“鲜香的手抓羊肉来啦！”林阳把羊肉装盘，配上椒盐，递给周围的人。大家拿起羊肉，大口咬下去，感受着羊肉的鲜嫩和独特的风味。

“最后，是宁夏的羊杂碎！”林阳笑着宣布。

食材准备：羊肚100克、羊肝100克、羊肺100克、羊肠100克、粉丝100克、葱姜蒜适量、香菜适量、辣椒油适量、生抽20毫升、醋15毫升、盐适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、鸡精适量。

制作步骤：

林阳先将羊肚、羊肝、羊肺、羊肠洗净，羊肚和羊肠可以用面粉和白醋反复揉搓，去除异味。“清洗羊杂的时候一定要仔细，确保干净卫生。”他说。把羊杂放入锅中，加入适量的清水，放入葱姜蒜、花椒粉、八角，大火烧开后转小火炖煮1-1。5小时，直到羊杂熟透。“炖煮羊杂的时间要长一些，让羊杂变得软烂。”

炖煮好后，将羊杂捞出，切成小块备用。锅中留少许汤汁，放入粉丝，煮至粉丝熟透。“粉丝吸收了羊杂汤的鲜味，会非常好吃。”林阳说。

加入切好的羊杂，再加入20毫升生抽、15毫升醋、适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。“调料的用量可以根据自己的口味调整，喜欢酸辣口味的可以多放些醋和辣椒油。”林阳说。

最后，撒上香菜和辣椒油，搅拌均匀。“热气腾腾、香气扑鼻的羊杂碎就完成了！”林阳把羊杂碎端给大家，人们吃着羊杂碎，脸上洋溢着满足的笑容。

在林阳的精彩教学和热情分享下，这一天的美食活动也圆满结束。人们不仅品尝到了来自全国各地的美食，还学会了制作方法，对美食的热爱更加深厚了。苏瑶看着忙碌又充满魅力的林阳，心中满是爱意和骄傲。他们知道，他们的美食之旅还会继续，会给更多人带来快乐和温暖，让更多人感受到美食的魅力。