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第667章 美食环球之旅（第2页）

锅中倒入适量的食用油，烧至六成热，放入五花肉片煸炒出油，待五花肉变得金黄酥脆时，捞出备用。“煸炒五花肉可以增加油香，让炖菜的味道更加丰富。”林阳说。

锅中留少许底油，放入排骨煸炒至表面微黄，加入姜片、蒜末、干辣椒、八角、桂皮、香叶，翻炒出香味。

放入30克豆瓣酱，炒出红油，再加入30毫升生抽、15毫升老抽、30毫升料酒，翻炒均匀，使排骨充分吸收调料的味道。

加入土豆块、豆角段、茄子块，继续翻炒几分钟，让蔬菜也裹上酱汁。

倒入适量的清水，没过食材，大火烧开后，转小火慢炖30-40分钟。

当土豆和豆角变得软烂时，放入玉米段、白菜片和泡软的宽粉，再加入10克冰糖和5克盐，根据个人口味调整盐的用量，继续炖煮10-15分钟，直到食材熟透，汤汁变得浓稠。

在炖煮的同时，制作玉米饼子。将酵母和白糖放入温水中，搅拌均匀，静置5分钟，让酵母充分激活。把玉米粉和面粉混合在一起，倒入酵母水，搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。将面团分成小剂子，搓成圆球，再压扁成饼状。

把玉米饼子贴在铁锅的边缘，盖上锅盖，继续炖煮10-15分钟，直到玉米饼子熟透。“玉米饼子吸收了炖菜的汤汁，底部酥脆，上面软糯，特别好吃。”林阳说。

“好了，一份热气腾腾、满满都是幸福感的黑龙江铁锅炖就完成了！”林阳揭开锅盖，浓郁的香气瞬间弥漫开来。

一位大爷吃了一口炖菜，又咬了一口玉米饼子，笑着说：“这就是家的味道啊！好久没吃到这么正宗的铁锅炖了，太解馋了！”

“接下来，是宁夏的手抓滩羊！”林阳的声音充满了激情。

食材准备：滩羊肉1000克、葱1根、姜1块、花椒10克、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、草果1个、小茴香10克、盐10克、胡椒粉3克、香菜适量、葱花适量。

制作步骤：

林阳把滩羊肉切成大块，放入清水中浸泡2-3小时，泡出血水，期间多次换水。“浸泡羊肉可以有效去除羊肉的膻味，让羊肉更加鲜美。”他说。

锅中加入适量的清水，放入浸泡好并沥干水分的羊肉块，大火烧开后，撇去表面的浮沫。“浮沫一定要撇干净，不然会影响羊肉的口感和汤的清澈度。”林阳边撇浮沫边说。

加入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香，转小火炖煮1。5-2小时，直到羊肉熟透。“炖煮羊肉的时候要小火慢炖，让羊肉充分吸收香料的味道，这样才能炖出鲜嫩多汁的手抓滩羊。”林阳解释道。

炖煮好后，根据个人口味加入10克盐和3克胡椒粉，搅拌均匀，再炖煮5-10分钟，让调料充分融入羊肉中。“盐要最后放，这样羊肉才会更加入味。”林阳说。

把煮好的羊肉捞出，装盘，撒上香菜和葱花。“吃手抓滩羊的时候，可以直接用手拿着吃，再蘸上一点椒盐，感受大口吃肉的豪爽。”林阳笑着说。

现场的人们纷纷动手，品尝着这道宁夏的特色美食，感受着滩羊肉的鲜嫩和独特的香味。一位女士吃了一口后，说道：“这羊肉真的太好吃了！一点膻味都没有，肉质鲜嫩多汁，太香了！”

“下面，咱们制作西藏的酥油茶！”林阳兴致勃勃地说。

食材准备：茶叶50克、牛奶500毫升、酥油50克、盐3克。

制作步骤：

林阳先将茶叶放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后，转小火煮10-15分钟，让茶叶的味道充分释放出来。“煮茶叶的时候要小火慢煮，这样才能煮出浓郁的茶香。”他说。

用滤网将茶叶过滤掉，留下茶汤。把茶汤倒入搅拌机中，加入500毫升牛奶、50克酥油和3克盐。“酥油是酥油茶的关键调料，它能让酥油茶更加香浓顺滑。”林阳说。

盖上搅拌机的盖子，搅拌2-3分钟，直到酥油、牛奶和茶汤充分融合，形成细腻的乳状液体。

将搅拌好的酥油茶倒入茶壶中，加热至温热即可。“酥油茶不宜煮沸，否则会破坏其中的营养成分和口感。”林阳提醒道。

“好了，一杯香浓可口的西藏酥油茶就做好了！”林阳将酥油茶倒入杯中，递给周围的人。大家喝了一口，都被这独特的味道所吸引。

“这酥油茶的味道好奇特啊！既有茶叶的清香，又有牛奶和酥油的浓郁，喝下去感觉浑身都充满了能量！”一位年轻人说道。

在林阳的精彩教学和热情分享下，这场美食环球之旅持续了一整天。人们不仅品尝到了来自全国各地的美食，还学会了制作方法，沉浸在美食带来的快乐中。苏瑶看着忙碌而又开心的林阳，心中满是幸福，她知道，他们的美食之旅会越走越远，带给更多人美味与欢乐。